一、“充氮保鮮"技術(shù)是什么?
食用油主要成分是甘油和脂肪酸,極易被氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,影響口感、破壞營養(yǎng)價(jià)值,產(chǎn)生對(duì)人體有害成分。而“充氮保鮮"就是用氮?dú)庵脫Q出空氣,讓食用油不與空氣里的氧氣直接接觸,從而達(dá)到延長食用油的保質(zhì)期,而氮?dú)鈱儆诙栊詺怏w無害,不會(huì)使食用油氧化變質(zhì)。
食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮?dú)?,使瓶?nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來,然后壓蓋密封,這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低,食用油沒有可供反應(yīng)的氧氣源;另一方面,氮?dú)庠谄康捻斂詹糠中纬闪说?,阻隔了氧氣與食用油的接觸,達(dá)到了保護(hù)食用油,防止食用油氧化的效果,同時(shí)可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。
食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮?dú)?,使瓶?nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來,然后壓蓋密封,這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低,食用油沒有可供反應(yīng)的氧氣源;另一方面,氮?dú)庠谄康捻斂詹糠中纬闪说?,阻隔了氧氣與食用油的接觸,達(dá)到了保護(hù)食用油,防止食用油氧化的效果,同時(shí)可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。這種保鮮方式對(duì)于食用油本身的品質(zhì)是要求非常高的,而市場(chǎng)上食用油里面,目前也只有烏克蘭某牌等少數(shù)的品牌產(chǎn)品能達(dá)到這種嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮?dú)猓蛊績?nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來,然后壓蓋密封,這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低,食用油沒有可供反應(yīng)的氧氣源;另一方面,氮?dú)庠谄康捻斂詹糠中纬闪说?,阻隔了氧氣與食用油的接觸,達(dá)到了保護(hù)食用油,防止食用油氧化的效果,同時(shí)可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。因?yàn)楹芏嗌锏纳L都是需要氧氣的,充入氮?dú)夂螅梢耘懦械难鯕?,減慢氧化作用,減少了氧氣生存的基礎(chǔ)沒有了,同時(shí),氮?dú)馐且环N很不活潑的物質(zhì),在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會(huì)發(fā)生反應(yīng)減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復(fù)制的液氮加注機(jī)主要優(yōu)點(diǎn)PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保延長保質(zhì)期——含氧量降至更低玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量易于標(biāo)簽——瓶壁硬度增加,提高高貼標(biāo)效率瓶子堅(jiān)固性——維持輕量瓶的原始體形減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復(fù)制的消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題提高倉庫空間使用率——提高產(chǎn)品堆疊能力,減低使用面積低氧功能——惰性包裝保持產(chǎn)品新鮮度保持有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量——無需防腐劑來延長保質(zhì)期包裝食用油時(shí)若通過高濃度氮?dú)庖越档脱鯕鉂舛龋蓽p少食用植物油與氧氣接觸,從而延緩氧化酸敗,也是抗氧化重要措施。
二、食用油液氮加注系統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域
我們?cè)谑称防鋬鲱I(lǐng)域有豐富的研發(fā)結(jié)果和廣泛客戶群體,能為您的企業(yè)提供加氮系統(tǒng)、儲(chǔ)罐、管道等整體的解決方案和服務(wù),讓您的生產(chǎn)線更有效益。主要產(chǎn)品有滴氮機(jī)、液氮加注機(jī)、液氮加注系統(tǒng)、液態(tài)氮加注機(jī)、液氮滴注機(jī)、加氮系統(tǒng)等。液氮加注系統(tǒng)廣泛應(yīng)用于飲料、果汁、牛奶、礦泉水、薯片、奶粉、干果、堅(jiān)果等有包裝的液態(tài)或者固態(tài)領(lǐng)域。可直接與真空絕熱管道連接,可以提供從液氮儲(chǔ)槽到灌裝流水線完整的液氮供應(yīng)系統(tǒng)。小巧的外形和安裝簡單適用于任何灌裝流水線,機(jī)型的多樣性確保能與任何流水線的速度和應(yīng)用方面相匹配。
三、如何快速鑒別是“充氮保鮮"還是“無添加保鮮"?
當(dāng)然這兩種保鮮方法較明顯的不同點(diǎn)是體現(xiàn)在外包裝上面,“充氮保鮮"會(huì)使食用油的瓶子看起來更好看,整個(gè)瓶子充盈飽滿,用手指按壓瓶身,瓶子也壓不動(dòng);“無添加保鮮"的食用油瓶子則會(huì)在按壓的時(shí)候出現(xiàn)凹陷。這是因?yàn)槠孔永锩鏇]有空氣,屬于真空狀態(tài)。如果充氮?dú)夂髣t會(huì)使瓶子內(nèi)外氣壓均衡,不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
包裝食用油時(shí)若通過高濃度氮?dú)庖越档脱鯕鉂舛龋蓽p少食用植物油與氧氣接觸,從而延緩氧化酸敗,也是抗氧化重要措施。因?yàn)楹芏嗌锏纳L都是需要氧氣的,充入氮?dú)夂?,可以排除袋中的氧氣,減慢氧化作用,減少了氧氣生存的基礎(chǔ)沒有了,同時(shí),氮?dú)馐且环N很不活潑的物質(zhì),在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。
四、食用油液氮加注系統(tǒng)主要優(yōu)點(diǎn)
PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保;
延長保質(zhì)期——含氧量降至更低;
玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量;
易于標(biāo)簽——瓶壁硬度增加,提高高貼標(biāo)效率;
瓶子堅(jiān)固性——維持輕量瓶的原始體形;
減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復(fù)制的;
消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題;
提高倉庫空間使用率——提高產(chǎn)品堆疊能力,減低使用面積;
低氧功能——惰性包裝保持產(chǎn)品新鮮度;
保持有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量——無需防腐劑來延長保質(zhì)期;