液氮深冷設備是一類廣泛應用于國內(nèi)工業(yè)生產(chǎn)的制冷設備，它能夠較好的為各種工業(yè)生產(chǎn)提供理想的制冷效果。說到它，相信大家一定都不陌生，在很多行業(yè)我們都能看到它的身影，尤其是在工業(yè)行業(yè)，使用的頻率是非常的高的。綠樹陰濃夏日長，三伏天到了，夏季沉潛的熱量開始慢慢釋放，我們的這款設備也迎來了制冷高峰期。何以見得呢？就拿小編喜歡吃的芒果來說，夏季是芒果的旺季，在盛產(chǎn)期夏天，與其將其很多低價賣出，不如將其冷凍保存到冷季再賣。如此一來，消費者就能在冷季品嘗到甘旨的芒果，業(yè)者也得以賺取合理的贏利。本文將會介紹怎么冷凍芒果，才干保持如現(xiàn)采一般的質(zhì)量。
芒果保存的難處：
1、無法控制熟度
芒果若寄存超越一個禮拜，外表就會開端發(fā)生斑駁、變得軟爛，難以賣。就算用冷藏的辦法保存，保持在7°C低溫狀況下的芒果也簡單變黑、質(zhì)地變水。尤其是盛產(chǎn)期的夏天，芒果非常簡單老練難以保存。
2、冷凍使滋味改動
假如用冷凍的辦法保存，就能保持固定的熟度而不會變軟變爛。表皮的部分也可以按捺黑色斑駁呈現(xiàn)。但是有一個嚴峻的問題就是，凍結(jié)之后芒果的口感會大幅下降。因為冷凍過程中發(fā)生的冰結(jié)晶將細胞結(jié)構(gòu)撐破，導致凍結(jié)后有出水的現(xiàn)象。出水的話就無法保持原本的滋味，導致芒果價值下降。那么，究竟用什么辦法可以有效保存呢？
這就需要用到我們的液氮深冷設備了，也就是采用急速冷凍，簡略來說，就是使用液體或氣體作為前言快速降溫，使得食材能快速通過0°C到-5°C的冰晶生成帶。如此一來，便可以有用削減食材內(nèi)部的冰結(jié)晶，使得細胞組織得以堅持完好不被損壞。
該設備能夠處理口感跟滋味變差的問題。由于在降溫過程中，冰晶不會撐壞細胞組織導致出水，因而凍結(jié)后也不會丟失風味。因而完熟的現(xiàn)采芒果能夠直接冷凍保存，延伸流轉(zhuǎn)的時刻。如此能夠保持新鮮芒果的質(zhì)量。又由于能夠連皮一同放入庫內(nèi)保存，急速冷凍后再移至一般冷凍庫，能夠處理盛產(chǎn)期間的加工人力和缺工問題。
